Selon les statistiques de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, les principaux producteurs de blé sont les pays d'Asie de l'Est.
10.Ukraine (24 millions de tonnes)
Le blé est cultivé dans toute l'Ukraine, mais les revenus les plus importants proviennent du centre et du sud du pays. Les semis se font à l'automne et la récolte se fait entre juillet et août. Autrefois appelée le « panier à pain de l'Europe », l'Ukraine produit principalement du blé de force roux d'hiver utilisé en boulangerie. L'augmentation de la production céréalière entre 2013 et 2014 a entraîné une croissance de ses exportations vers l'Ukraine de 41 % en 2014.
9. Australie (25 millions de tonnes)
Le blé est l'une des cultures les plus populaires en Australie pendant l'hiver. L'Australie-Occidentale, le Victoria, la Nouvelle-Galles du Sud et le Queensland sont les États ayant la plus grande production céréalière du continent. Le semis a lieu en automne et la récolte au printemps ou en hiver, selon les conditions climatiques. L'Australie-Occidentale est le plus grand exportateur de céréales, en particulier vers l'Asie et le Moyen-Orient.
Les ventes de blé cultivé dans cet État à lui seul génèrent environ 2 milliards de dollars par an. Au cours des 30 dernières années, la production céréalière en Australie-Occidentale a augmenté de 1 % par an. Le blé destiné au marché intérieur est cultivé sur la côte est.
8. Pakistan (26 millions de tonnes)
Le blé au Pakistan est la céréale et l'aliment de base les plus populaires dans l'alimentation de la population. De 2013 à 2014, la superficie utilisée pour les semis de blé a augmenté de 4,4 %. Le blé est cultivé dans toutes les régions du Pakistan, avec les rendements les plus élevés dans les provinces du Pendjab et du Sindh.
Les sédiments de roches charriés par le fleuve Indus rendent le sol de ces régions fertile, ce qui est propice à la culture de diverses cultures, dont le blé.
7. Allemagne (28 millions de tonnes)
L'Allemagne est l'un des plus gros producteurs de céréales de l'Union européenne. En 2013, elle a exporté plus de 9 millions de tonnes de céréales. Selon des estimations d'experts, 7,2 millions de tonnes de blé sont moulues en farine chaque année en Allemagne. En hiver, le blé est cultivé dans toute l'Allemagne, mais plus activement dans la partie centrale.
La Bavière (19 % de la production totale de l'Allemagne) et la Basse-Saxe (17 %) produisent les plus grandes quantités de céréales. Lorsque des conditions climatiques normales prévalent, les semis sont effectués en octobre et la récolte en août.
6. Canada (29 millions de tonnes)
La récolte de blé est la plus importante pour le Canada, plusieurs types de blé y sont cultivés : blé d'hiver, blé de printemps foncé et blé dur. Les grains de blé sont utilisés à diverses fins, comme la farine pour les produits de boulangerie et l'alimentation du bétail.
La Saskatchewan a la plus grande récolte de blé dur (76 %) et de blé dur de printemps (55 %), suivie de l'Alberta (26 % du blé dur de printemps et 18 % de la production totale du pays). Pendant ce temps, l'Ontario produit 82 % de la récolte de blé d'hiver du Canada.
5. France (39 millions de tonnes)
La France est le premier producteur de céréales d'Europe, ses récoltes sont récoltées dans tout le pays. Le centre de la France est en tête de la production de blé (16 % de la récolte totale), suivi de la Picardie (10 %). Le blé d'hiver est la principale céréale cultivée dans le pays et est semé en automne et récolté en août.
4. États-Unis (55 millions de tonnes)
Le blé est la principale céréale aux États-Unis et est cultivé dans tout le pays. Près de 55 millions de tonnes de blé sont produites aux États-Unis, ce qui en fait la quatrième plus grosse céréale au monde. Ces dernières années, les Etats ont changé de place dans le classement avec la Russie, qui occupe désormais la 3e ligne.
Selon la classification de l'USDA, il existe 8 types de blé cultivés dans le pays. Les plus importants sont le blé dur (utilisé pour faire des pâtes), le blé dur rouge d'hiver, le blé dur rouge de printemps, le blanc tendre et le blanc dur.
70 à 80 % du blé produit aux États-Unis appartient à la catégorie du blé d'hiver (souvent utilisé dans la boulangerie en raison de sa teneur élevée en gluten). Le Dakota du Nord, le Kansas et le Montana étaient les plus gros producteurs de blé du pays en 2014, selon le département américain de l'Agriculture. 50% de la récolte est exportée, ce qui rapporte 9 millions de dollars de revenus annuels.
3. Russie (60 millions de tonnes)
La Russie est le troisième producteur mondial de blé. De 2006 à 2011, il figurait dans le top 5 des pays qui exportent le plus de céréales. Le blé d'hiver est le cultivar le plus important du pays. La culture est principalement cultivée dans la partie ouest du pays, près de Moscou. Les semis se font entre août et la première semaine d'octobre, et la récolte se fait entre juillet et août de l'année suivante.
2. Inde (95 millions de tonnes)
Le blé est la deuxième céréale la plus cultivée en Inde après le riz. Des centaines de millions d'Indiens en consomment chaque jour. L'Inde représente environ 8,7% de la production mondiale et 13% de toutes les terres arables indiennes sont utilisées pour la culture du blé. La révolution verte en Inde a entraîné une augmentation active de la production céréalière et un doublement de la récolte, qui s'est produite entre les années 1960 et 1970. L'Uttar Pradesh, le Pendjab, l'Haryana et le Madhya Pradesh sont les principaux États producteurs de blé du pays.
1. Chine (126 millions de tonnes)
En tant que plus grand producteur de blé, la Chine joue un rôle important sur le marché mondial des céréales. Environ 126 millions de tonnes de blé sont produites dans le pays chaque année sur une superficie de 24 millions d'hectares, ce qui équivaut à la superficie de l'Algérie. Le blé est l'un des principaux produits de la population chinoise, 40% des céréales consommées sont du blé. Il est cultivé dans les vallées des rivières Jaune et Huaihe avec le maïs et dans la vallée du fleuve Yangtze avec le riz.
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