Faits étonnants sur le lait

Le lait est l'un des aliments les plus populaires et les plus importants de la planète. Il est utilisé dans de nombreux aliments et boissons, de la crème glacée au café.

Le lait fait partie des 10 meilleurs aliments d'endurance. Boire un verre de lait chaque jour est une évidence. Regardons le lait d'un point de vue inhabituel. Devant toi 10 faits surprenants sur le lait... Il est à noter que le lait fait partie des 10 aliments les plus sains pour une silhouette tonique.

10. Cannibalisme chez les vaches

Si vous voyiez une vache manger une autre vache, boiriez-vous son lait ? Tout agriculteur qui se respecte croit qu'une vache doit être en bonne santé pour donner beaucoup de lait, mais il ne veut pas dépenser d'argent. Pour que le lait coule comme une rivière, il faut de l'énergie. Les vaches ont tendance à mourir et les corps à pourrir. Les plantes recyclent les animaux morts et transforment les corps en graisse. Ainsi, lorsque la vache commence à mâcher sa dose quotidienne d'herbe, elle mange très probablement son cousin.

Mais le cannibalisme des vaches n'est pas si mal. Si une vache est nourrie avec des protéines pures, elle développera la rage. Et la graisse fondue est plus facile et plus rapide à digérer que, par exemple, le tournesol. La vache, consommant de la graisse, donne plus de lait. Et si un agriculteur veut remplacer la graisse animale par de la graisse végétale, il lui faudra 3 millions de champs de maïs pour combler la différence. Ainsi, pendant que les vaches mangent les vaches, nous devrions simplement nous asseoir et savourer un bon verre de lait de vache.

9. Les vaches aiment écouter la radio

En 2001, des scientifiques de l'Université de Leicester ont mené une étude pour examiner l'effet de l'humeur des vaches sur la production de lait. Et il s'est avéré que les chansons peuvent augmenter la production de lait. Les scientifiques pensent qu'en écoutant de la musique, les vaches se détendent et produisent du lait en grande quantité. Mais le ministère canadien de l'Agriculture est sceptique quant à une telle recherche. Même si cela est vrai, il est probable que la musique étouffe simplement les bruits des machines à traire.

8. Lait écrémé et crème

Auparavant, personne ne buvait de lait écrémé. Il était considéré comme un sous-produit et était rejeté dans les rivières en tant que déchets. Dans les années 1920, plus de 18 000 litres de ces déchets ont été déversés des laiteries du Wisconsin. Pour arrêter les émissions, les laiteries ont commencé à trouver de nouvelles façons d'utiliser le lait écrémé. Dans les années 40, il était vendu sec aux pays alliés. Dans les années 1950, des publicités ont été lancées selon lesquelles le produit pourrait aider les gens à perdre du poids.

Mais la solution la plus intéressante était la production de protéine de caséine à partir de lait écrémé. Dans les années 30, des scientifiques italiens et américains fabriquaient de la caséine à partir de lait écrémé, la transformaient en fibre et l'utilisaient dans toutes sortes de projets. Besoin d'un nouveau revêtement pour votre siège auto ? Envie d'un bonnet en fausse fourrure ? La caséine viendra à la rescousse ! Les gens pensaient que les protéines deviendraient à la mode, mais à la fin des années 40, la demande de vêtements crémeux a chuté. Pourtant, depuis quelques années, on parle de retour de la caséine grâce à la designer allemande Anke Domaska.

Fondatrice de la marque de mode Mademoiselle Chi-Chi, Domasque a promu "laitier"vêtements. En 2011, elle a inventé une nouvelle fibre QMilch ou QLait. QMilch - beaucoup plus écologique que la caséine. Il est fabriqué à partir de lait inadapté et élimine les produits chimiques dangereux. La caséine est obtenue à partir de lait en poudre, puis broyée, chauffée et filée en un fil fin. C'est ainsi qu'une nouvelle fibre apparaît. Il peut être lavé, il ne sera pas acide. La fibre est une alternative au coton et convient aux personnes allergiques.

7. Les garçons et les filles nouveau-nés boivent du lait différent

Les hommes et les femmes appartiennent à des espèces biologiques différentes. Nous différons les uns des autres par des paramètres physiologiques et mentaux. Ainsi, les femmes vivent plus longtemps que les hommes, et ces derniers souffrent rarement d'insomnie. On suppose que dans la petite enfance, les garçons et les filles reçoivent un lait différent. Les scientifiques ont mené des recherches sur des singes femelles et ont découvert que le lait change en fonction du sexe du singe nouveau-né.

Si un macaque nourrit un garçon, le lait est riche en matières grasses et contient une quantité accrue de protéines. Après tout, les jeunes mâles sont beaucoup plus énergiques et plus actifs que les femelles. Si une fille est née d'un singe, le lait contient une grande quantité de calcium, nécessaire à la solidité des os. Les scientifiques ont montré que les femmes nourrissent également les bébés avec des laits différents. Des chercheurs de la Michigan State University ont mené une étude à laquelle 72 femmes ont participé. Les scientifiques ont découvert que le lait pour les garçons est plus gras.

Mais il y a aussi d'autres études. Par exemple, chez les femmes issues de familles pauvres, le lait des garçons est plus gras. Et les mères aisées ont un lait plein d'énergie. Ainsi, l'environnement social influence également la qualité et les propriétés du lait. Les scientifiques doivent encore prouver ces théories. Mais, peut-être, ils influenceront le changement dans la composition des préparations pour nourrissons, qui sont adaptées pour les garçons et les filles.

6. Le corps de nombreuses personnes ne digère pas le lait

Beaucoup de gens tiennent le lait pour acquis. Mais 60% des adultes ne digèrent pas ce produit. Le fait est que les bébés ne sont pas nourris avec du lait maternel. En conséquence, le lactose n'est plus produit. Ce qui conduit finalement à son intolérance. Par conséquent, une gorgée de lait peut avoir de tristes conséquences. Les 40 % restants viennent d'Europe, d'Afrique et d'Inde. Ils ont des anomalies génétiques associées à la production de lactose. Ils peuvent boire du lait sans penser aux conséquences désagréables.

Les scientifiques pensent que cette mutation s'est produite en 10 000 av. e. sur le territoire de la Turquie moderne. Personne ne sait comment le gène du lait est né ni comment il s'est propagé. Il y a plusieurs explications. Peut-être que les anciens Européens manquaient de soleil et que le corps s'est adapté pour recevoir de la vitamine D d'autres manières. Il existe une version selon laquelle les gens buvaient beaucoup de lait pendant les années de vaches maigres. Ou que les femmes s'amélioraient grâce au lait et pouvaient donner naissance à plus d'enfants.

Les scientifiques ont émis l'hypothèse que le lait contribuait au développement de capacités uniques chez les Africains. Cependant, seulement 25% de la population africaine peut digérer le lactose. Peut-être est-ce dû au manque d'eau potable. Les agriculteurs buvaient l'eau des rivières et des étangs, qui contenaient de nombreux microbes malades. Les scientifiques pensent que boire du lait a aidé à étancher la soif et à augmenter les chances d'éviter des maladies mortelles.

5. Vente en ligne de lait maternel

Le gouvernement américain contrôle strictement les fluides tels que le sang et le sperme. Cependant, le lait maternel est considéré comme un aliment, ce qui permet de le vendre et de l'acheter. De nombreuses femmes donnent leur lait maternel à des institutions spéciales, où il passe par un processus de pasteurisation, puis est vendu aux hôpitaux pour 130 $ le litre. Cependant, de plus en plus de mères publient des annonces en ligne pour la vente de lait exprimé. En Californie, les époux Glenn et Chelley Snow vendent le surplus de lait maternel à des femmes qui n'en ont pas. Des rubriques apparaissent sur les sites visant à vendre du lait maternel pour les enfants d'âges différents.

Ces sites sont populaires dans toute l'Europe. Si les femmes vendent un litre de lait maternel de 1 $ à 2,50 $, elles peuvent gagner jusqu'à 20 000 $ par an. Mais certaines femmes aident d'autres mères tout à fait gratuitement. Il existe des organisations spéciales qui fournissent du lait maternel gratuitement. Le gouvernement n'aime pas beaucoup ces groupes. En 2010, le département américain de la Santé a déclaré que le lait maternel, autre que le lait maternel, est dangereux pour un bébé.Des scientifiques de l'Université de Stanford ont découvert que 3 % des donneuses potentielles de lait maternel étaient porteuses de la syphilis, de l'hépatite B et du VIH.

4. Lait d'oiseau inhabituel

Non seulement les mammifères, mais aussi certains oiseaux nourrissent les bébés avec du lait. Par exemple, les pigeons produisent une substance épaisse ressemblant à du lait. Le lait de volaille est produit dans le goitre et s'accumule dans l'œsophage. Le goitre agit comme un entrepôt, certaines cellules produisent un liquide épais, que les poussins aiment tant. Ce lait est produit à la fois par la femelle et le mâle. Dès que les poussins ont faim, le pigeon ouvre son bec et les petits oiseaux se régalent de lait nutritif. Si le poussin ne reçoit pas ses besoins quotidiens en liquide, il mourra.

Les scientifiques ont montré que les poulets grandissent 38% plus vite lorsque le lait de pigeon est inclus dans leur alimentation. Ce liquide est riche en antioxydants, protéines et graisses. Il y a plus de protéines dans le lait d'oiseau que dans le lait maternel ou de vache. Les pigeons ne sont pas les seuls oiseaux à produire un liquide semblable à du lait.... Les flamants roses nourrissent leurs poussins avec une substance spéciale qui se forme dans le tube digestif. Et si la mère des petits pingouins s'attardait à la pêche, le manchot empereur peut nourrir les poulets avec du lait d'oiseau.

3. Pourquoi la section des produits laitiers est-elle située au fond du magasin ?

Dans de nombreux pays, le lait fait partie de l'alimentation quotidienne d'une personne, alors pourquoi se trouve-t-il tout au bout du magasin ? Il y a deux raisons :

Le premier est lié à une astuce appelée «nous récupérons le panier”. Si vous allez au bout du magasin pour faire l'épicerie, vous passez devant des plats cuisinés surgelés, des montagnes de malbouffe, diverses friandises que vous ne pouvez pas vous empêcher d'acheter. Vous atteignez déjà le lait convoité avec un panier complet de divers produits.
La deuxième raison est beaucoup plus simple et s'appelle "la chaîne du froid". Le lait, pour ne pas se gâter, doit être conservé au froid. Il est transporté dans des machines à une certaine température et déchargé dans une chambre froide. Par conséquent, le département des produits laitiers est situé à proximité de l'entrepôt. Grâce à cela arrangement, le lait ne perd pas son goût.

2. Le lait mystérieux des sorcières

La plupart des gens pensent que seules les femmes peuvent allaiter leur bébé. Mais il peut aussi apparaître chez un homme. Il en faut juste beaucoup prolactine - une hormone qui favorise la production de lait... Il est présent dans le corps masculin, mais en petites quantités qui peuvent être augmentées. Un homme peut augmenter les niveaux de prolactine de plusieurs manières, mais elles sont très désagréables. La chimie du corps doit être changée. Cela vient de la consommation de drogues, de la faim ou d'une tumeur hypophysaire. Mais il existe aussi un moyen plus agréable - le massage des mamelons, en stimulant ce qui vous permet d'obtenir une poussée de prolactine. Les scientifiques ont observé la lactation des mâles chez les chauves-souris, les chèvres et les cobayes. Il y a eu des cas où un nouveau-né a eu du lait le troisième jour de sa vie.

Ils l'ont appelé "lait de sorcière". Le sein du bébé gonfle et un liquide blanc laiteux s'écoule des mamelons. Les scientifiques ont expliqué un cas incroyable. Le corps de la mère produit une grande quantité d'œstrogènes, ce qui agrandit le sein. L'œstrogène pénètre dans le fœtus par le sang. Si la quantité de hormones est augmentée, le cas ci-dessus peut être observé. C'est bon. Le gonflement disparaît après 2 semaines. Au Moyen Âge, les gens avaient peur de la sorcellerie et expliquaient de tels cas par le fait que les sorcières utilisaient du lait pour bébé pour les démons et les esprits qui prenaient Si un enfant avait du lait, cela signifiait qu'il était un allié des sorciers Les parents trompaient les esprits en plaçant des poupées de chiffon de la taille d'un enfant dans le lit.

1. L'homme qui voulait traire un cochon

Le dernier buzz à Abu Dhabi est le cocktail au lait de chamelle. En Campanie italienne dans la fabrication du fromage mozzarella di bufala utiliser l'eau dans laquelle le buffle a nagé. Le kumis, lait de jument fermenté, est répandu en Asie centrale. Les gens boivent du lait de yaks, de cerfs et d'orignaux. Personne n'aurait deviné traire des porcs domestiques. Les porcs sont très difficiles à traire et ont 14 minuscules mamelons sur leur corps. Le lait de porc caille et se transforme difficilement en fromage.

Mais le chef Edward Lee n'abandonne pas le produit. Il a participé à des projets "Chef de fer d'Amérique" et "Excellent chef". En participant à l'émission, Lee a décrit le lait de porc comme visqueux et aigre. Il a longtemps essayé de faire du fromage à partir de lait de porc. Il a réussi à faire du ricotto. Lee a trait les porcs pendant qu'ils dormaient. un hangar avec des porcs, en essayant pour gagner leur confiance. Il avait l'intention de devenir leur ami. Et s'il réussit, alors son restaurant a toutes les chances de devenir l'un des meilleurs.